地中海食と和食の出会い　―バスク人サビエルと大内氏の遺産を生かして―

サビエルに布教の許可を与えた戦国大名・大内義隆。運命の出会いから5世紀、スペイン・ナバラ自治州と山口県が姉妹提携。2013年に世界遺産登録された地中海食と和食をめぐる大学間交流、日本に暮らすバスク人の若者の本音、バスクのバルやリオーハワインを120％楽しむ方法など、スペイン北部の魅力を満載。

内容（目次より）

カラー口絵
序　　　　本書の目指すもの
はじめに　日本とスペイン、相互の思い込みを越えて
第一部　　いくつもの食文化・出会いと葛藤
第二部　　美食世界一のバスクで暮らす
第三部　　「なつかしい未来」を求めて
第四部　　交流から創造へ
おわりに　みんなちがってみんな変?? 食文化の共存への道

編著者／監修	溝手朝子・Efrain Villamor Herrero ／安渓遊地
判型、他	Ａ５判、250ページ

安渓貴子（あんけい　たかこ）

山口大学・山口県立大学等非常勤講師・生物学担当。専門は生態学・民族生態学。理学博士。

安渓遊地（あんけい　ゆうじ）

山口県立大学名誉教授。専門は人と自然の人類学、地域学。京都大学理学博士。

大野正博（おおの　まさひろ）

山口県立大准教授。食品科学研究室。専門は、食品科学。東北大学工学博士。

溝手朝子（みぞて　ともこ）

山口県立大学教授。専門は微生物学、食品衛生学。山口大学医学博士。

Efrain Villamor Herrero（ビジャモール・エレロ・エフライン）

山口県立大学大学院修了（国際文化学修士）国際関係論・国際社会学。山口市国際交流員。

型番

978-4-86124-397-4

定価 (販売価格)

2,000円(税込2,200円)

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