野生植物食用図鑑　南九州─琉球の草木

ゆでる、揚げる、
　　　リキュールをつくる、
　　　　　　木の実でジャムをつくる

野生植物を調査し続けて20数年、多数の著書をものする植物学者がまとめた一冊。沖縄・奄美・南九州で出会った野草の、景色と味わいを満載。

久米島のキバナノヒメユリ、石垣島のテッポウユリ、徳之島のシマアザミ……。やっと、きみに会えたなあ！

著者	橋本郁三
判型、他	Ａ５判並製　233ページ

著者紹介

橋本郁三 (はしもと　いくぞう）

鳥取大学では「昆虫変態の生理化学」を専攻。植物生態学者，多肉植物生理の研究者。野生植物に興味をもち、20数年、日本全国の食べられる野生植物を調査し，草木の分布、生態と、食味を追求中。
1983年春、長野県の信州塩嶺高原別荘地に居を構えてからは、中部地方～北日本～北海道、四国、九州の種を調査。1991年より琉球の種にも目を向け、日本各地のワイルド・フードのとりまとめ，資料のデジタル化、動画ＶＴＲの作成などに没頭して、現在にいたる。
◎おもな著書に，『おいしい野生植物の図鑑・全３巻』（誠文堂新光社），『野山の草木で酒づくり』『とっておき山菜利用術』『四季の花料理』（農山漁村文化協会），『四季の酒づくり』（学習研究社），『ポケット山の幸』『ポケット木の実』（家の光協会），『花とハーブ』（淡交社），『木の実・山菜事典・全２巻』（ほおずき書籍），『食べられる野生植物大事典』（柏書房），『採って食べる山菜・木の実』『花と山の幸－信州自然探求術』（信濃毎日新聞社）など。